Was schmeckt an heißen Tagen und heißen Nächten? - Fleischgerichte möglicherweise nicht. – Hier unser Tipp: Nudeln mit reichlich Käse und Gemüse.
Zutaten:
- 400 g Tortellini
- 5 Zehen Knoblauch
- 1 rote Zwiebel
- ½ Aubergine
- 1 Paprikaschote
- 100g Cherry Tomaten
- 100 g Pilze
- 2 Mozzarella
- Zitrone, Salz, Pfeffer, Muskat und Rosmarin
Zubereitung:
Tortellini in Salzwasser al dente garen.
Parallel Tomaten waschen und halbieren.
Knoblauch, Zwiebel, Aubergine, Pilze säubern und kleinschneiden.
1/3 der Tomaten mit dem vorbereiteten Gemüse vermischen.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Gemüse in eine Auflaufform geben und mit dem Käse belegen.
Etwas Nudelwasser über den Käse träufeln.
Alles mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Rosmarin würzen.
2/3 der Tomaten und Basilikumblätter auf dem Käse auslegen.
Gericht in der Backröhre garen.
Backtemperatur: 200 °C Umluft
Backzeit: ca. 20 Minuten
Wir wünschen gutes Gelingen.
