Fix gemacht, knusprig lecker: Diese Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Kräutern gelingen im Handumdrehen und passen zu fast allem.
Es gibt Tage, da muss es einfach schnell gehen – sei es nach einem langen Arbeitstag oder weil der Hunger schon laut knurrt. Dieses Rezept für schnelle Bratkartoffeln ist genau das Richtige für solche Momente: wenige Zutaten, minimaler Aufwand, maximaler Geschmack. Knusprige Kartoffelwürfel, gebraten mit Zwiebeln, gewürzt mit frischen oder getrockneten Kräutern – das ist ehrliches Essen, das sättigt, wärmt und einfach glücklich macht. Ob als Hauptgericht mit einem Spiegelei oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder pflanzlichem Protein – diese Bratkartoffeln sind echte Allrounder.
Zutaten für 2 Portionen:
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600 g festkochende Kartoffeln
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1 Zwiebel
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2–3 EL Öl zum Braten (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
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Salz und Pfeffer
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Optional: Rosmarin, Thymian oder Petersilie (frisch oder getrocknet)
Zubereitung (Dauer: ca. 20 Minuten):
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Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
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In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten anbraten – dabei regelmäßig wenden, aber nicht zu oft.
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In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln geben und weitere 5–7 Minuten mitbraten, bis alles goldbraun und knusprig ist.
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Mit Salz, Pfeffer und optional Kräutern abschmecken. Fertig!
Was passt dazu?
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Spiegelei oder Rührei
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Bratwürstchen oder vegane Alternativen
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Gebratener Halloumi
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Grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing
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Joghurt-Dip oder Kräuterquark
Für wen ist das Gericht geeignet?
✅ Berufstätige, die wenig Zeit haben
✅ Studenten mit kleinem Budget
✅ Familien mit Kindern (kommt fast immer gut an)
✅ Vegetarier (vegan bei Weglassen des Dips oder Spiegeleis)
Für wen eher nicht?
⛔ Menschen mit Nachtschattenallergie (Kartoffeln gehören dazu)
⛔ Personen mit fettarmer Diät, da das Rezept durch das Anbraten mit etwas Öl zubereitet wird
Was kostet das?
✅ Sehr günstig – je nach Region und Einkaufspreis: ca. 2,00 bis 3,50 Euro für zwei Personen
