Rührei klingt simpel – und genau das ist seine Stärke. Dieses Rezept hebt das Klassikergericht mit ein paar frischen Kräutern und etwas Feta auf ein neues Level. In wenigen Minuten zubereitet, braucht es kaum Zutaten, ist aber vollgepackt mit Geschmack. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein warmes, sättigendes Gericht genießen wollen.
Zubereitungsdauer:
Vorbereitung: 3 Minuten
Zubereitung: 7 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten (für 2 Portionen):
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4 Eier
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3 EL Milch oder Sahne
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100 g Feta
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1 EL Butter oder Olivenöl
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1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
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Salz und Pfeffer
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Optional: eine Prise Chiliflocken
Zubereitung:
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Eier mit Milch in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Feta in kleine Würfel bröckeln, Kräuter fein schneiden.
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Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
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Die Eimasse hineingeben und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen – dabei nicht zu stark erhitzen.
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Kurz bevor das Ei vollständig gestockt ist, Feta und Kräuter unterheben und nur noch kurz mitziehen lassen.
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Direkt servieren – cremig und warm!
✅ Vorteile:
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Extrem schnell & einfach
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Ideal für Frühstück, Mittag oder Abend
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Reich an Eiweiß
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Auch vegetarisch & Low Carb
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Gut kombinierbar mit Brot, Salat oder Ofengemüse
❌ Mögliche Nachteile:
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Muss frisch serviert werden – nicht gut aufzuwärmen
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Wer keine Eier mag, hat hier keine Alternative
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Feta kann sehr salzig sein – vorsichtig salzen!
Was passt dazu?
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Frisches Bauernbrot oder getoastetes Baguette
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Kleiner Tomaten- oder Gurkensalat
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Ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder Tee
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Als Brunchgericht mit Räucherlachs oder Avocado kombinierbar
