Es muss nicht immer aufwendig sein. Wenn der Tag lang war oder der Hunger spontan kommt, sind einfache Gerichte mit wenigen, guten Zutaten genau das Richtige. Diese Pasta ist ein Klassiker aus der italienischen Küche – auch bekannt als „Aglio e Olio“. In dieser Variante sorgt eine Prise Chili für den kleinen Kick. Das Beste daran? Alles steht in einer Viertelstunde auf dem Tisch – und macht trotzdem richtig was her.
Zubereitungsdauer:
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 2 Portionen):
-
200 g Spaghetti oder Linguine
-
3 EL Olivenöl
-
2–3 Knoblauchzehen
-
1 kleine rote Chilischote (oder Chiliflocken nach Geschmack)
-
Salz
-
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
-
Optional: frische Petersilie, geriebener Parmesan
Zubereitung:
-
Die Pasta nach Packungsanleitung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
-
In der Zwischenzeit den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, die Chili fein hacken.
-
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten – nicht zu dunkel werden lassen!
-
Die fertig gekochte Pasta abgießen (etwas Kochwasser auffangen), in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf 1–2 EL Kochwasser dazugeben, damit die Sauce schön sämig wird.
-
Mit Pfeffer, evtl. noch etwas Salz abschmecken. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie und Parmesan toppen.
✅ Vorteile:
-
Super schnell zubereitet
-
Nur wenige Zutaten
-
Ideal für spontane Kochlust oder nach der Arbeit
-
Lässt sich variieren – z. B. mit gebratenen Garnelen, Zucchini oder Rucola
-
Auch als Mitternachtssnack oder Solo-Gericht perfekt
❌ Mögliche Nachteile:
-
Knoblauch- und Chiligeschmack sind intensiv – nicht für jeden Tag geeignet
-
Kein Gericht für große Runden, sondern eher für den kleinen Genuss zwischendurch
-
Nicht ideal bei empfindlichem Magen
Was passt dazu?
-
Ein frischer Rucola- oder Tomatensalat
-
Ein Glas trockener Weißwein oder spritziges Mineralwasser
-
Ofengeröstetes Ciabatta mit Olivenöl
-
Für den süßen Abschluss: ein kleines Stück dunkle Schokolade oder ein Espresso
