Ein herrlich saftiger Bananenkuchen, schnell gemacht und perfekt, um reife Bananen zu verwerten – optional mit Nüssen oder Schokolade verfeinert.
Bananen übrig und keine Lust auf Smoothie? Dann ist dieser fluffige Bananenkuchen genau das Richtige. Er ist unkompliziert in der Zubereitung, schmeckt der ganzen Familie und lässt sich wunderbar aufbewahren oder einfrieren. Ob zum Kaffee, Frühstück oder als Snack zwischendurch – dieser Kuchen macht immer eine gute Figur. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
Zubereitungszeit:
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Vorbereitung: ca. 15 Minuten
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Backzeit: ca. 50–60 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten (für 1 Kastenform):
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3 sehr reife Bananen (mittelgroß)
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100 g weiche Butter oder Margarine
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2 Eier
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100 g Zucker (z. B. halb braun, halb weiß)
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 TL Zimt (nach Geschmack)
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200 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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Optional: 50–100 g gehackte Walnüsse oder Schokostückchen
Zubereitung:
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Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft). Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
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Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis ein feiner Brei entsteht.
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Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Die Bananen und Zimt dazugeben und unterrühren.
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Mehl, Backpulver und Salz mischen, zur Masse geben und kurz einrühren. Nach Belieben Nüsse oder Schokolade unterheben.
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Teig in die Form geben und glatt streichen.
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Backen: ca. 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.
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Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Schokolade oder Puderzucker verzieren.
Kosten (circa):
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Gesamt: ca. 2,50–3,50 € (je nach Zutatenwahl und Region)
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Besonders günstig, wenn du überreife Bananen verwertest!
