Senf ist aus vielen Küchen nicht wegzudenken. Doch anstatt ihn fertig zu kaufen, kannst du ihn ganz einfach selbst herstellen. Selbstgemachter grober Senf schmeckt intensiver, du bestimmst die Zutaten und kannst das Aroma genau nach deinem Geschmack anpassen. Ob mild oder scharf, mit Honignote oder pur – dieses Rezept bietet die perfekte Grundlage für deinen eigenen Senfklassiker. Und das Beste: Mit etwas Geduld wird der Geschmack nach ein paar Tagen Ziehzeit noch besser!
Für wen das Rezept geeignet ist:
✔️ Ideal für Feinschmecker, die Senf nach eigenem Geschmack herstellen wollen
✔️ Perfekt für alle, die Wert auf natürliche Zutaten legen
✔️ Gut geeignet als kulinarisches Geschenk oder für Grillliebhaber
✔️ Super für Experimentierfreudige, die ihre eigene Senfvariation kreieren möchten
Für wen das Rezept nicht geeignet ist:
❌ Wer nicht warten kann, da der Senf mindestens eine Woche ziehen sollte
❌ Personen mit einer Senf- oder Essigallergie
❌ Menschen, die sehr milde oder süße Geschmacksrichtungen bevorzugen
Dauer der Zubereitung:
⏳ Aktive Zubereitung: ca. 15 Minuten
⏳ Ziehzeit: mindestens 1 Woche
Grobe Kostenangaben:
? Zutatenkosten pro Glas (ca. 200 ml): 3–5 €
? Günstiger als viele hochwertige, gekaufte Senfsorten
Rezept: Hausgemachter grober Senf
Zutaten:
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100 g gelbe Senfkörner
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50 g braune Senfkörner
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200 ml Apfelessig
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100 ml Wasser
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2 TL Salz
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1 EL Honig
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1 TL Kurkuma
Zubereitung:
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Die Senfkörner in eine Schüssel geben und mit Apfelessig und Wasser vermischen. Abdecken und über Nacht (mindestens 12 Stunden) ziehen lassen.
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Am nächsten Tag die restlichen Zutaten hinzufügen.
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Die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und auf niedriger Stufe pürieren. Je nach Wunsch körnierter oder feiner pürieren.
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In sterile Gläser abfüllen und mindestens eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. Je länger der Senf reift, desto milder wird er im Geschmack.
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Nach der Ziehzeit genießen – ob als Brotaufstrich, Beilage oder Kochzutat!
Mit diesem Rezept holst du dir nicht nur ein Stück handgemachte Küchenkunst nach Hause, sondern auch ein vielseitiges Würzmittel, das deine Gerichte auf das nächste Level hebt!
